Качество

На всех предприятиях «САН ИнБев» строжайшим образом следят за качеством пива. Компания не ограничивает требования к своему продукту только действующим российским ГОСТом, в котором описаны 7 параметров готового пива.

Продукция оценивается по внутренней системе, в которую входят 25 показателей. В компании САН «ИнБев» также расширили органолептические испытания, включив в них такие основыне процедуры.

• 1. Ежедневная дегустация продукта на всех этапах (пиво на всех стадиях производства, виды воды, которая используется в различных процессах, солод, хмель, дрожжи и т.п.). Это позволяет предотвратить несоответствия стандарту на ранних этапах и вовремя скорректировать процессы варки и брожения.
• 2. Дегустация пива перед выпуском в продажу.
• 3. Дегустация одинаковых сортов, производимых на разных заводах для подтверждения однородности вкусовых характеристик продукта. Кроме тестов на техническое соответствие проводится сравнительный анализ продукции заводов.
• 4. Тест на соответствие профилю. Профиль пива — это вкусовые и ароматические показатели, характерные только для данного сорта пива.
• 5. Проверка стойкости пива - образцы помещаются на весь срок годности в помещение, в котром поддерживается экстремальная для условий хранения пива температура в 30 градусов С. По окончании срока хранения, производится микробиологический анализ.

После каждой дегустации и микробиологического анализа проводится экспертное обсуждение, после которого, в случае необходимости, вырабатываются корректирующие действия.

Усложняя процедуры контроля, компания добивается не только высокого качества продукции, но и достигает его стабильности.